Salsa "Naranja".

Esta salsa nos la cocinaba mi madre cuando hacia asado para mi y para mi hermana, era la única forma de que comiéramos verduras camufladas. Sirve pata echársela a la carne asada o a un arroz blanco cocido, incluso a pasta. El nombre se lo puso mi hermana cuando era pequeña. A día de hoy, sigue siendo una de las formas de que nos comamos las verduras.

Ingredientes:

• 1 o 2 tomates maduros
• 2 o 3 zanahorias medianas
• 1 trozo de calabaza naranja
• 2 dientes de ajo grandes
• 4 ciruelas
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Piñones
• Una pastilla de avecrem
• Un vaso de agua
• Medio vaso de coñac
• Tomillo
• Romero
• Aceite
• Una cebolla grande

Modo de preparación:

1) Limpiamos o lavamos las verduras, pelando la calabaza y quitándole la parte de las pepitas, lavando los tomates y pelándolos sí queremos, raspando la piel de las zanahorias con un cuchillo, pelando los ajos y cebolla, lavando el perejil y quitándole el hueso a las ciruelas.

Truco: si le quitamos el corazón al ajo conseguiremos que no nos repita.

2) Lo cortamos todo en trozos más o menos iguales de 1,5cm-2cm y lo colocamos en la bandeja del horno. Lo salpimentamos y lo especiamos al gusto, rompemos la pastilla de avecrem por encima de todo uniformemente, añadimos un buen chorro de aceite de oliva, el vaso de agua y el coñac.

3) Lo metemos al horno a unos 180 grados el tiempo suficiente hasta que este cocido, lo comprobamos pinchando las verduras con un cuchillo o tenedor. Cuando estén las sacamos del horno y las trituramos con una batidora de mano o una batidora americana o una thermomix y por un pasa puré o chino, para que quede lo más líquida posible. Si queda muy espesa, se puede añadir un poco de caldo de pollo o un poco del jugo de la carne que estemos o asando, o un poco de vino blanco o agua, triturando siempre en caliente.

Si la dejáis muy espesa es una simple crema de verduras pero, si la diluís con líquido es una salsa buenísima para arroces y carnes. Ya esta lista para degustar.

Consejo: si queréis que los niños se lo coman sin más preguntas acostumbrarlos a comer carne con otras salsas como una salsa roquefort o una salsa a la pimienta ya que, si de repente le ponéis una carne con salsa os van a decir que eso os lo comáis vosotros. Los niños son pequeños pero no tontos.  Gracias a Amalia por el mantel nuevo.